CONFIRA RECEITAS DELICIOSAS DE TULIPA NA BRASA – CHURRASKING
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CONFIRA RECEITAS DELICIOSAS DE TULIPA NA BRASA

CONFIRA RECEITAS DELICIOSAS DE TULIPA NA BRASA

Tulipa ou meio da asa, este corte do frango é irrestível até para aqueles que teimam em dizer que churrasco com frango, não é churrasco. Entretanto, se você ama frango, vai amar essas receitas testadas e aprovadas pelos embaixadores da ChurrasKing! Confira as receitas deliciosas de tulipa na brasa que separamos especialmente para você.

As tulipas são uma ótima opção para serem servidas como entrada, porém, o processo de cocção dessas belezuras pode ser demorado, por isso, faça um planejamento bacana e organizado do seu churrasco!

Jamais se esqueça, majestade, que o churrasco é mais do que um prato, sendo assim, um momento de muito amor que nos aproxima mais e mais daquelas pessoas que são importantes para a gente. Por isso, elabore muito bem o que você irá servir e não tenha medo de perguntas as preferências dos seus convidados!

Espeto de Tulipinhas de Frango na Mostarda Especial do Majó, por Patricio Carvalho

 

Ingredientes:

1 kg de Meio da Asa (tulipas)

Marinada:

Rodelas de 1 limão e 1/2 laranja;

Suco de 1 laranja;

355 ml de cerveja Lager;

Alecrim a gosto;

Sal de parrilla;

Pimenta do reino a gosto.

 

Alho assado:

1 cabeça de alho;

Uma colher de sopa de azeite;

1 galho de alecrim;

Sal e pimenta a gosto;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 colher de sopa de açúcar mascavo.

 

Molho:

1 cabeça de alho assada;

Suco de 1 laranja

150 g de mostarda amarela;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 colher de sopa de açúcar mascavo;

80 g de parmesão ralado;

Sal e pimenta do reino a gosto.

 

Modo de preparo:

Esta receita é incrível, sendo assim, ela contém três etapas de preparo: a marinada, o alho assado e o molho especial do Majó. Preste bem atenção, pois só vou explicar uma vez!

Antes de mais nada, vamos começar com a marinada: em uma travessa, acrescente o frango e todas as rodelas de limão e de laranja, assim como o suco da laranja, a cerveja, o alecrim, o sal e a pimenta. Misture bem e leve para a geladeira por 2 horas, enquanto isso, vamos para o alho assado.

Esta etapa é bem simples, majestade! Então se liga na dica para deixar o alho muito mais saboroso: corte a cabeça do alho e abra um pedaço de papel alumínio, logo, tempere o alho em cima do papel com alecrim, sal, pimenta, manteiga, açúcar e regue com o azeite. Feito isso, feche o papel alumínio tomando cuidado para nenhum ingrediente vazar, e então faça uma bolsinha e leve para a churrasqueira no fogo médio por mais ou menos 30 minutos. 

Alho assado, chegou a hora de fazer o molho especial. No liquidificador, esprema o alho assado e bata junto com a mostarda até ficar homogêneo, em seguida, acrescente o restante dos ingredientes, como o suco da laranja, a manteiga, o açúcar, o parmesão, o sal e a pimenta, bata bem novamente. 

Em seguida, tendo passado duas horas, basta retirar o frango da marinada e espetá-lo no espeto. Em seguida, espalhe um pouco do molho especial sobre as tulipas e leve-as para a churrasqueira em um altura de 40 cm da brasa média por aproximadamente 25 minutos (tempo para o espeto giratório), ou 13 minutos de cada lado. 

 

Tulipa Defumada, por Doutor Churras

Ingredientes:

1 kg de Meio da Asa (Tulipa);

Mostarda a gosto;

Dry Rub especial para frango.

 

Molho especial:

1 colher de manteiga, ketchup e molho barbecue.

 

Modo de preparo

Em uma tigela, adicione as tulipas e acrescente a mostarda para que o Dry Rub consiga fixar na pele do frango, logo após, posicione as tulipas na grelha e leve para a sua pit smoker ou churrasqueira a bafo a 110º C . Feito isso, deixe defumando por cerca de 1 hora e 20 minutos. Logo após, retire as tulipas e misture-as no molho especial, em seguida, volte-as para a churrasqueira e deixe por mais 30 minutos. Agora é só servir e deliciar-se.  

Dica do embaixador: adicione lenha de laranjeira no seu pit smoker, a fim de dar mais sabor à sua tulipa. 

 

Buffalow Wings, por Fernando Liberato

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Confira receitas de tulipa na brasa - Imagem meramente ilustrativa


Ingredientes:

500 g de tulipa;

1 colher de café de pimenta caiena; gengibre em pó e pimenta do reino;

sal a gosto.

 

Molho Blue Cheese:

200 g de gorgonzola;

100 g de creme de leite;

1 colher de chá de mostarda;

 

Molho de pimenta:

100 ml de molho de pimenta a sua escolha;

1 colher de sopa de manteiga.

 

Modo de preparo:

Adicione em uma tigela o frango, a pimenta caiena, o gengibre em pó, a pimenta do reino e o sal. Misture tudo muito bem, e então espete e leve para a churrasqueira a 40 cm da brasa. Logo após, vamos para o preparo do molho Blue Cheese: em um recipiente, adicione  o queijo gorgonzola, o creme de leite e a mostarda, e então misture bem até ficar um molho homogêneo. Reserve. Em outro recipiente, de preferência um que caiba todas as tulipas, adicione o molho de pimenta e a manteiga, misture bem. 

Assim que as tulipas atingirem o ponto da sua preferência, despeje-as no recipiente com o molho de pimenta e misture bem, fazendo com que o molho envolva-as. Agora é só servir próximo do molho Blue Cheese, que por sua vez, irá casar muito bem com as tulipas apimentadas!

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Confira receitas de tulipa na brasa - Imagem meramente ilustrativa


Tulipinhas, por Doutor Churras

Ingredientes:

1 kg de tulipas;

3 dentes de alho bem picados;

Uma colher de sopa de Dry Rub para frango;

1 colher de chá de Ajinomoto, colorau e de mostarda;

Sal e pimenta do reino a gosto;

2 colheres de sopa cheia de parmesão ralado, podendo ser os de sachê.

Modo de preparo:

Em uma tigela, adicione todos os ingredientes, com exceção do parmesão, e assim, misture bem até todos os temperos incorporarem por iguais às tulipas. Logo após, adicione o parmesão e misture novamente. Espete as tulipas no espeto e em seguida, leve-as para a churrasqueira. 

Esta receita precisa ser levada para a brasa com o fogo baixo, garantindo assim, que os ingredientes não se queimem, assim como ter muita paciência e aguardar as tulipas caramelizar. 


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